明けましておめでとうございます

遅まきながら、おめでとうございます

　少し古く、年末の記事ですがあしからず。
娘がうちで産後の休養をとっていたときのことです。
娘の友だちが、大きな鯛とはまちを持ってきてくれました。
「おおーっすごい！」
鯛は３０ｃｍ前後、はまちは４０ｃｍはあったでしょうか。嬉しいやら、びっくりするやら。
さいわいと内臓も鱗もとってあったので、料理しやすかったです。



まず、鯛は焼き物にしました。
餅網しかなかったので、頭やしっぽがはみ出ます。アルミホイルをかぶせて蒸し焼き状態にしたところ、なかなかうまく焼けました。



次にはまちです。釣りたてで新しかったので、片身だけでも刺身にしました。



そして、あと半分は、白みそと味醂、酒を使って、西京漬けにしました。
あたらしい白みそを買ったので、古いのは捨てようかなと思っていたのです。でも、この白みそが役に立ちました。４日ほど、冷蔵庫で寝かせてから、正月の二日に取り出して、焼きました。
おおー本格的においしく出来て、とても嬉しかったです。

鯛とはまちのごちそうが続いた年末、年始でした。
ありがとう、お友だち。そして、釣ってくれたお父さん。
すごく美味しかったです。

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