料理の会

今年度、３回目の料理会

　退職した人たちで集まって、料理を作る会がはじまって５年が経ちます。
一年に３回程度、料理していますが、人数はおよそ２０名たらずというところ。
今回は、魚と根菜を使った料理です。

メニューは
①鯵の竜田揚げ
②鶏肉と蕪のシチュー
③里芋の白みそ煮
④出汁巻玉子
です。



男性が少し多いこの会ですが、みなさん手際がよろしいようで。
使った道具から、洗って片付ける人や、包丁さばきもなかなかのもので、鯵の三枚おろしなどは最初の１匹目は無残なものの、２匹目、３匹目はうでを上げておられます。
鶏肉と蕪のシチューは、バターと小麦粉で仕上げました。はじめにバターで鶏肉や野菜を炒めたので、鶏肉嫌いの方も、けっこう召し上がっていらしたようです。
里芋の白みそ煮は、ゆずをおろして最後に振りかけました。白みそのほんのりとした甘さとゆずがよく合いましたが、ごりっというのもあって、里芋の大きさをもう少し揃えたら良かったかなという反省も。
里芋は当たり外れが大きいので、よく吟味して買わないといけないなと思いました。
それから、鯵が極端に小さかったので、マーケットに前日から注文しておくのがベストかなと思いました。
出汁巻玉子は、上手にできました。およそ卵の四分の一の出汁の量が最適だそうで、失敗がないらしいです。おろし大根に醤油をたらしていただきました。
どれも美味しく、お皿を空っぽにしました。ごちそうさんです。



そうそう、蕪はりっぱな葉っぱが付いていたので、この会場にいつも立ち会ってくださる先生が、三品の箸休めを拵えてくださいました。蕪の皮の塩もみとおひたし、それと油いためです。食べきれないので、容器に入れて持ち帰らせてもらいました。

この日は、８１歳になる方もいらして、その方は食べる時間に間に合うように来られましたが、なんとも和気あいあいの料理会となりました。
この調子で、元気で続けられるとよいのですが。

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